RECETAS

Ostras Gratinadas

Ingredientes (4 Porciones )

• 12 ostras
• 80 g de manteca
• 2 cdas. de harina
• 1/2 litro de leche
• Sal
• 100 g de queso rallado
• 2 yemas
  
  

Procedimiento

Abrir las ostras y ponerlas en una cazuelita, reservamos 6 conchas. Hervimos las ostras en su jugo unos minutos. 

Para preparar la bechamel, haremos lo siguiente: derretimos 50 g de manteca, agregamos la harina y mezclamos muy rapido para evitar que se formen grumitos

Seguidamente, diluimos muy despacio con la leche claiente, sazonamos con sal y dejamos cocer durante 10 minutos, sin dejar de revolver

Agregamos la mitad del queso ralladoa la salsa, las 2 yemas y mezclamos bien.

Ponemos una capa de bechamel sobre cada una de las conchas que teníamos reservadas.

Colocamos dos ostras en el centro de cada una de ellas y cubrimos de nuevo con bechamel.

Espolvoreamos con queso rallado y terminamos con unos trocitos de manteca. Introducimos al horno y dejamos gratinar hasta que se forme una capa dorada.

Servir caliente