RECETAS

Ceviche de pescado

Ingredientes (4 Porciones )

• 500 g de lomo de pescado cortado en dados
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 rama de apio picado fino
• 2 ajíes picados sin semillas ni venas
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cebollas cortadas a la pluma
• 2 choclos hervidos
• 2 langostinos crudos hervidos
• aguar hervida fría y sal
  
  

Procedimiento

Enjuagar suavemente el pescado en agua hervida fría, luego escurrir, cuidando que los trozos de pescado tengan movimiento.

Sazonar con ajo, sal, aji molido, apio y cilantro; mezclar mas y añadir el jugo de limón.

Dejar reposar 3 minutos, cuando se trate de lenguado o corvina

Servir el pescado en una fuentey cubrir con la cebolla fría lavada y escurrir. Decorar con choclo desgranado, papa y tomate en rodajas